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冷柜冷冻能力和冷冻速度的大幅提升

时间:2015-06-26 10:34来源:未知 作者:华铭冷柜
日常生活中我们常有这样的经历,从冷柜中拿出来肉解冻后经常会有血水,而且烹饪后肉质也变得松散。
         日常生活中我们常有这样的经历,从冷柜中拿出来肉解冻后经常会有血水,而且烹饪后肉质也变得松散。这个问题对于需要大量冷冻生鲜肉类的小商户来说,尤其严重,大量的牛羊猪肉放进冷柜一天后摸上去还软软的,冻得慢,冻不透的现象,引发顾客对肉“不新鲜”的各种投诉。

  为何会出现这个问题?据海尔研发团队介绍,肉食冷冻期间温度到达-5℃左右时,食物会进入一个名为冰晶形成带区的阶段,这是肉食冷冻的关键阶段,这期间细胞中的水会变成冰晶,如果时间太长形成的冰晶颗粒就会很大进而刺破细胞,导致解冻后的肉中存在大量血水肉质下降。

   为了解决这一问题,海尔研发团队通过HOPE平台广泛征集解决方案,最终,与西安交大制冷工程系的两位教授经过大量实验和反复设计后,推出了3倍大冷冻 冷柜。海尔研发人员介绍,该款产品能在食物冷冻过程中冰晶形成阶段,供应大量冷量,让温度迅速下降,保证细胞的完整性,使得冷冻肉质不受破坏,保持新鲜。

        而这种创新,带给用户的直观改变,就是冷柜冷冻能力和冷冻速度的大幅提升。