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超市食品容易变质超市冷柜温度未达标

时间:2015-06-16 10:29来源:未知 作者:华铭冷柜
天气渐渐转热,市民购买低温保鲜食品可要留个心眼!记者连日来走访广州多家超市,实地测量其冷柜的温度,发现不少店家根本无法满足食品包装所标注的贮藏条件,也未能达到国家
       天气渐渐转热,市民购买低温保鲜食品可要留个心眼!记者连日来走访广州多家超市,实地测量其冷柜的温度,发现不少店家根本无法满足食品包装所标注的贮藏条件,也未能达到国家相关标准。这样存放的食品容易变质,其标注的保质期也要打折扣了!   
 
  超市冷柜“三不管”?
 

  记者采访时发现,消费者大都关注食品保质期,对保存温度不敏感。往往是经提醒后,才觉得手里的酸奶“好像是不够冷”,又放回货架。
 
  为何不敏感?大概因为保质期有个数字,而测温度一般靠“手感”。“手感”无凭无据,消费者想较真都难。
 
  据报道,上海市要求超市冷柜都配温度计,好处有二:一是提醒消费者,看清温度再买;二是容易较真,贮藏条件合不合格一目了然。举手之劳就能办到的事,广州却没见哪家店去做。
 
  这就需要政府部门强制规定了。不过,记者至今找不到相应的管理部门。是工商?卫生?质检?还是食品药品监督管理局?……莫非又是个“三不管”地带?
 
 
  大超市同一冷柜冷暖不均摆错地方极易变质
 
  家住区庄的汪先生日前在家乐福员村店买了一盒巴氏杀菌奶,保质期到17日。但14日那天他打开包装,却发现牛奶已经变酸、结成一块,“怀疑是超市没冷藏好”。
 
  记者昨日携带红外线测温仪,在该门店的冷藏柜选取多个测温点。结果发现,开放式冷藏柜呈现明显的“冷暖不均”:靠里、靠下的区域温度低至6℃,靠外、靠上的区域则可达到10℃。
 
  不同产品的贮藏条件各异:酸奶一般要求2℃至6℃、巴氏奶和真空包装的火腿肉要求0℃至4℃,一些豆浆要求0℃至10℃……也就是说,若巴氏奶等产品“摆错了地方”,就有可能变质。
 
  据记者测算,百佳、好又多等大型超市的冷冻柜温度大都为零下15℃,开放式冷藏柜的温度则在3℃至11℃之间摇摆。商务部2006年出台的《超市购物环境行业标准》明确规定:冷藏库(柜)温度为-2℃至5℃,冷冻库(柜)温度低于零下18℃。   
 
  中小超市有的全无制冷功能打开柜门热气扑面   
 
  大超市都未必达标,中小型超市的情况就更令人担忧了。
 
  在福今路的“兴安超市”,存放酸奶的冷柜温度在12℃至13℃之间;东圃大马路“美华百货”的冷藏柜更是测得15℃至18℃的“高温”,比规定上限高出10℃……而冷冻柜普遍为零下10℃左右,但速冻食品一般要求在零下18℃保存。
 
  最离谱的是广卫路的“胜佳超市”,店内有两个装酸奶的封闭式冷藏柜,其中一个根本没有制冷功能———打开柜门,竟感到一股热气涌出,实测酸奶瓶身温度达到34℃,而地面温度仅有31℃!这高出的3℃,可能是柜内照明的“贡献”。问店员,答曰:“冷柜确实有问题,但酸奶是今天刚到的,肯定不会坏”。
 
东圃美华百货的店长陈春江表示:“店里的冷藏柜设定为1℃”;至于实测温度高达15℃,“是冷柜厂家的问题,会进行协商解决”。“我们店开了两年,工商、质检都来看过,没什么问题。冷柜里的货是厂家摆的,也没有谁说温度不够低!”陈春江说。
 
   记者手记
 
  (羊城晚报 记者 曾颂)