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鸭脖熟食柜消毒技巧

时间:2015-08-26 10:38来源:未知 作者:华铭冷柜
熟食保鲜柜的消毒关于使用者来说是有必要掌握的一门学识,特别是它的消毒,这个直接关系到食物的安全和清洁。如今对比多见的熟食保鲜柜消毒办法有以下三点: 1、物理除酶法 利
熟食保鲜柜的消毒关于使用者来说是有必要掌握的一门学识,特别是它的消毒,这个直接关系到食物的安全和清洁。如今对比多见的熟食保鲜柜消毒办法有以下三点: 
 
1、物理除酶法 
利用温度、湿度、紫外光、高频电和铜丝网滤器来除霉。用紫外光冷柜消毒办法是一种较好的办法,既能灭菌,又能除霉,也有一些除臭的作用。紫外光能推进脂肪 的氧化发酵,所以在使用时要注意。铜丝网滤器是在逆风口装上一个铜丝做的网子,这么能够杀灭一部分霉菌。
 
2、机械除酶法 
在进风口处装一喷水器,空气在循环时通过水而将霉菌洗去,这种办法就象如今的湿式冷风机相同,能够起到削减霉菌的作用。
 
  1.  化学除酶法 
    用得较多的有二氧化碳、臭氧、甲醛、乳酸、漂白粉、氟化钠、羟基联苯酚钠等。 
    保鲜柜消毒步骤: 

(1)首要取出内藏的一切物品 
(2)完全擦净冷柜内腔及搁置于冷柜内的一切附件,要用加了清洁剂的热水擦 
(3)然后用清洁热水再次擦净冰柜内腔及附件 
(4)用含洗必泰或戊二醛、二氧化氯等对人体根本无毒的成分的消毒剂喷雾剂喷雾消毒 
(5)最后密闭冷柜门半小时后敞开通风,枯燥后即可使用。