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给生鲜提“鲜”做好源头”保鲜 “

时间:2015-06-30 10:28来源:未知 作者:华铭冷柜
品质是生鲜的灵魂,只有实现全程的冷链管理才能最大程度上保障生鲜产品的品质。为了推动生鲜从联营向自营的转型,进一步提升生鲜品质。
        品质是生鲜的灵魂,只有实现全程的冷链管理才能最大程度上保障生鲜产品的品质。为了推动生鲜从联营向自营的转型,进一步提升生鲜品质。只有源头采“鲜”,中间保“鲜”,门店才能卖“鲜”。从源头采鲜来说,苏果品控、质管、物流等部门协同加强对上游供应商冷链的管理,严把收货关,对温度不达标的商品,马群物流拒绝收货。对于基地直采的生鲜商品,苏果要求供应商做好源头保鲜,在冷藏条件下运输。中间保鲜阶段,主要是根据商品的特性,在冷链平台的不同温层里对商品进行分拣、装箱作业,有效弥补了以前温度标准设计单一的缺陷,对生鲜商品的鲜度控制实现了精细化管理,也相应减小了由于温度高带来的损耗。对于生鲜商品,物流过程中停留时间的增加则意味着商品鲜度的下降。为了保证生鲜商品在物流停留的时间最短,苏果物流部门力求科学规划仓库布局,合理设计工艺流程,使物流作业环节最简,作业时间最短,然后冷藏车用最快的速度配送到门店去。而在门店的收货处,也有专人测温,符合条件再进入门店冷藏库冷柜进行销售。保证任何一个环节都在温控环境之中。

华铭冷藏库
       
      为了推动生鲜从联营向自营的转型,进一步提升生鲜品质。苏果从去年开始加快生鲜冷链物流体系的改造建设,预计到今年三季度位于苏果马群物流园内的10000平方米左右的冷链平台将投入使用,可满足南京周边100公里范围大中型门店生鲜及日配低温品的配送需求。